El ISSEA realizará más de 720 verificaciones sanitarias en la preparación de alimentos y bebidas en la Feria de San Marcos.

Aguascalientes, Ags. El Director de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), Octavio Jiménez Macías, dio a conocer que se encuentra listo el Operativo de Control Sanitario que se implementará durante la Feria Nacional de San Marcos en su edición 2017.
Señaló que dentro de éste operativo, se realizarán diversas acciones con el objetivo de proteger la salud de la población local y visitante que asistirá al perímetro ferial, precisando que se trabajará sobre dos ejes principales, el de inocuidad alimentaria y el de salud ambiental.

Mencionó que en lo referente a la inocuidad alimentaria, se consideran líneas de acción específicas como la verificación de las condiciones sanitarias de preparación de alimentos y bebidas, para lo cual se realizarán 720 verificaciones sanitarias; y se verificará la calidad sanitaria de los alimentos mediante la toma más de mil  muestras entre alimentos preparados, alimentos crudos, productos cárnicos y bebidas alcohólicas; también se evaluarán las condiciones que representen un riesgo inmediato a la salud de la población, a través del aseguramiento de alimentos o bien, la suspensión de actividades, trabajos y /o servicios de establecimientos.