Recetario de Arroz.

Aguascalientes, Ags. La Presidenta del DIF Estatal, Blanca Rivera Rio de Lozano, formó parte del jurado que seleccionó a los ganadores del concurso “Recetario Regional de Arroz”, en el cual participaron más de 60 personas que enviaron sus recetas para las tres categorías establecidas en la convocatoria.

En el evento, que se efectuó en las instalaciones de la Dirección de Servicios Médicos del Organismo, la Primera Dama agradeció a todos los que apoyaron este certamen, logrando con ello que sea el quinto en su tipo, precedido por el de nopal, frijol, avena y guayaba.

Refirió que se imprimirán 500 ejemplares de este recetario, en el cual se incluirán todas las recetas que se recibieron, y a los primeros tres lugares se les entregará un premio en el marco de la celebración del Día Mundial de la Alimentación que se festeja el 16 de octubre.

Se determinó que en este concurso el ingrediente principal fuera el arroz por ser un cereal abundante en hidratos de carbono, el cual actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro.

Tanto el arroz blanco como el arroz integral contienen un valor nutricional único; el primero es alto en minerales como el calcio, el hierro, vitamina D, rico en vitaminas del complejo B como la niacina y la riboflavina, mientras que el integral es una excelente  fuente de fibra y por tanto  mejora la digestión, además de que contiene una muy baja cantidad de grasas saturadas y colesterol.